下塘集合肥菜专家

      毛主席曾说：“合肥不错，为皖之中”，从战略高度看，合肥确实地理位置极佳。

      从美食角度来说，地处皖中，合肥美食也是居中间地带，取南北交会之所长。

      皖南自不必说，徽菜名甲天下。北依淮河，过了河就是面食的天下了；东接巢湖，食有三白；西靠六安，肴有山珍；环顾庐州，资源丰富，吸取各地食材、烹饪技法于一家，自然形成独特的合肥菜体系。

      合肥菜属于徽菜，江淮之间自成一系，融合了徽菜重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓的特点，又有许多菜品又吸纳了淮扬菜的口味清淡特点，更兼巢湖水产丰盛，江湖河鲜别具特色。

      合肥人又叫合肥菜为土菜，就像到了山东，吃到的农家土菜就是鲁菜了，所谓菜系其实均源自于各乡土菜，食者日多，口口相传，逐渐也就形成菜系。如今，《舌尖上的中国》风靡，将无数人带回人与食物最原始的的关系中，引发无数微博上的深夜谈吃，多少都是些思念家乡味道的记忆复活罢了。

      中垾小罐、庄墓圆子、吴山贡鹅、义城炖鸡、三河小炒。合肥人当真有好口福，北有面，南有米，西产山珍，东有湖，大合肥时代，江淮土菜遭遇环巢湖美食，下塘集酒楼应运而生。

      同庆楼集团旗下新品牌下塘集酒楼，落户合肥天鹅湖万达广场，即将面市，备受期待。它是一家以大合肥菜为主题的品牌餐厅，作为国内首家地理美食主题餐厅，率先提出大合肥菜概念，以大合肥及环巢湖区域的著名乡镇传奇美食为主题，主理合肥特色名菜。

      有诗曰：“两千年江淮多少英雄故里，八百里巢湖皆是美味传奇。”合肥地灵人杰，合肥菜更是南北咸宜，如今大合肥，沿淮临江，坐揽巢湖水，更有下塘集，南融北会，专烹合肥菜。爱看《舌尖上的中国》，更爱吃舌尖上的合肥菜，倘有朋友聚会，振臂一呼，吃合肥菜去！

      一众人等齐聚下塘集酒楼，无需奔波，各乡各镇美食呼之即来，岂不美哉！