一流品质、诚实经营、为大众服务

        朋友聚餐聊天，席间免不了提及中央新政，免不了谈到哪家生意好不好，有没有新菜品推出。这类问题我最喜欢回答，因为同庆楼在新年伊始就递交了一份优异的答卷，在酒店业普遍施行紧缩政策的同时，2013年3月～6月，同庆楼每个月至少一家新店开业，扩张脚步一刻未曾停歇。
        犹忆无锡万达新店开业门庭若市的景象，甚至有顾客在网上爆料称排队排到脚软，预订来年的婚宴都要趁早去，这跟市面上那些高端品牌的表现可谓大相径庭。究其根源，我想都是一个“品”字的力量在推动着。
        “品，众庶也。”顾名思义，就是众人、众议、众传之意。同庆楼之品，在我看来，大约有三重意义：一曰品质，二曰品味，三曰品德。这一期，先来聊聊这最基本的“品质”。
开饭店的都知道“好吃才是硬道理”。“好吃”这两个字，说起来容易，做起来就难了。一道菜，首先是食材，所谓七分料，三分烧。用什么料，选什么食材是考验老板的大问题。在同庆楼，所有食材的采购都有着标准规范，必须严格执行。食材供应一律要求可以追溯，绝不以次充好、偷工减料，一切以保证品质为核心原则。
        同庆楼所有的食用油，都是由国际级粮油企业直供，在寻找供应商时，集团领导就要求尽量选择行业中最大、最有影响力的品牌，虽然成本会高一些，但是相对的食用安全性也会得到保障。
                                                            
         以一道徽州名菜“刀板香”为例，同庆楼所选火腿，是获得“国家非物质文化遗产”之称的蓝花火腿，从其传承人所开办作坊订购，每年逢晾晒火腿季节，会派专人亲到产地，检查原料和腌渍工艺，如此大费周章，就是为了从源头保证产品的品质，用最佳的食材，烹调本真的美味。
        懒得在家里开火，就到同庆楼大堂里点餐吧！时常更新的大厅特价活动，菜品美味，价格实惠。好品质，靠坚持。正是凭借着执着的坚持，这么多年来，同庆楼才能赢得数以百万计的忠实顾客，让他们在品尝过后，再口口相传，将百年老字号的品牌发扬光大。