民以食为天，食以安为先。为了进一步增强酒店履行食品安全主体责任意识，同庆楼集团食品安全部特开展以“食”刻守护，安全“同”行为主题的食品安全月活动。切实做好食品安全工作，共同守护消费者“舌尖上的安全”！

啄木鸟”行动

2月20日至3月8日期间，食品安全部与酒店联合开展“啄木鸟”行动。全方位、无死角检查酒店内所有原料的效期、品质，确保食材新鲜、安全、健康，让顾客吃得满意，吃得放心。

此次“啄木鸟”行动从源头上把关，坚决杜绝食品安全隐患，筑牢食品安全防线，为广大消费者提供更加安全、健康、美味的食品。

食品安全知识学习大考

3月1日至3月14日，89家门店（酒楼事业部38家店、宾馆事业部13家店、婚礼宴会事业部9家店、新品牌餐饮29家店）参与全员食品安全知识学习大考活动，学习考核人数共计4388人，学习考核参与率达到91.41%，考核合格率达99.91%。

此次学习大考内容围绕食品安全法、食品安全法实施条例等方面的内容，让员工更系统、更深刻的了解食品安全法律法规，从业人员用心学习、积极消化、学以致用，并能够在工作中严格遵守食品安全法律法规。把酒店食品安全管理工作做深、做实、做细，筑牢食品安全防线。

签署食品安全承诺书

活动现场，89家门店代表共同签署食品安全承诺书，主动亮明承诺，积极践行承诺，把主体责任落实落地落细落到位。

这份承诺书明确了从业人员的职责，今后酒店将加强食品安全的自查力度，深入排查食品安全风险隐患，全面提升酒店食品安全管理水平。

食品安全专题讲座

3月6日和3月12日，同庆楼无锡滨湖万达店、合肥瑶海富茂店分别邀请市场监督局开展食品安全专题培训，同庆楼无锡区域和合肥区域酒店管理层、从业人员及食品安全团队共230余人参加了此次培训。

此次开展的同庆楼第二届食品安全月活动，加大了食品安全知识的宣传、普及，强化主体责任意识。未来，同庆楼集团将继续加强食品安全的培训与考核，致力于保障消费者的健康和安全，为构建安全、健康、和谐的食品环境贡献力量。