食品添加剂是用于改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工的一类化学合成或天然物质。使用的目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和满足加工工艺的需要。 很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？方便面保存不了两天就会变质，果冻就没法吃了，但滥用食品添加剂却是食品相关行业大忌。据了解，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂是目前食品添加剂的三大主要问题。

         应该如何避免此类问题？小编就此事专门咨询了合肥市卫生监督所食品卫生专家高茗主任。
        首先，大力宣传普及相关知识，增强食品从业人员食品安全法律意识，特别是有组织、有计划地对餐饮业从业人员开展宣贯，加深他们对食品添加剂危害的认识，树立健康是第一的意识。
其次，在特殊环节，必须使用食品添加剂（如卤菜、盘饰等）要注意以下问题，采购时严格实施进货质量验收，索证索票，登记台账。食品添加剂的管理明确专人负责，专柜上锁储存，对添加剂使用情况进行详细记录，留档备查。
        同庆楼集团作为老牌餐饮企业，郑重承诺，旗下所有品牌餐饮店，严格按照卫生部门及相关食品安全法律法规的要求，绝不滥用食品添加剂，保证食品卫生安全，给消费者一个健康的饮食环境。