2024-09-02
近年来，同庆楼与预制菜舆论时有传播，我们一直秉承中华老字号诚信经营的宗旨，对于困扰消费者的预制菜的问题，我们做出以下澄清：
传言一：同庆楼使用预制菜
·甄选好食材 成就好味道·
同庆楼选品团队每日甄选新鲜食材进行采购，食材可控可追溯，从源头把控品质，严格筛选，确保新鲜、安全、无污染。
从深山的鲜蔬到远海的珍馐，只为给您带来纯粹、健康的美味享受。
·道道都现炒 款款有心意·
同庆楼大厨传承百年技艺，匠心打造美食。主理淮扬、沪杭、徽菜等各式菜系，坚持当日现炒现做，出品新鲜，款款锅气满满，道道热气腾腾。
从优选食材到精准把握火候，每一步都经过大厨的精准把控。现场烹饪的温度，每一份都是大厨心意的传递。
同庆楼选择了一份对品质的坚持，对传统的传承，为您呈现最新鲜、最地道的现炒美味。
·安心每一餐 美味无隐藏·
同庆楼公区设置明厨亮灶显示屏，通过实时监控画面看到后厨员工现场操作，见证美食的诞生。食品安全智能监管，每一道菜的烹饪过程都清晰可见，主动接受大众监督，让您吃得放心，享受真正的安心美味。
传言二：同庆楼上菜快是用了预制菜
同庆楼坚持“好吃、不贵、有面子”的经营理念，致力于成为顾客最爱的餐饮品牌，为了给每一位食客营造一个良好的用餐体验，我们压缩等餐时间，做了大量工序拆解工作，向大家公示如下：
·高效的厨房布局：合理的厨房布局能够减少厨师和工作人员在准备食材、烹饪和装盘过程中的移动距离，从而提高工作效率。
·标准化的操作流程：制定并执行标准化的烹饪流程和上菜程序，可以确保每位厨师都能以相同的方式高效地完成工作。
·中央厨房预处理：中央厨房完成大量前置初加工预处理，鲜食冷链配送到店，统一管理保障门店每日经营需求。
·良好的团队协作：后厨团队之间的紧密协作和良好沟通是提高上菜速度的关键。通过明确的分工和高效的配合，可以确保每个环节都顺畅进行，避免出现瓶颈和等待现象。
·合理的订单管理：采用科学的订单管理方法，如优先处理即将到桌的订单、合理安排烹饪顺序等，及时调整厨房的工作节奏和菜品供应策略，可以确保菜品在最短的时间内上桌。
·持续的员工培训：定期对后厨员工进行技能和效率方面的培训，通过传授新的烹饪技巧、优化工作流程等方面的知识，为快速上菜提供有力保障。
传言三
同庆楼门店菜品是用食品公司生产的预制菜
同庆楼食品公司属于集团独立业务板块，同酒楼门店完全独立运营，人员独立、产品独立、自负盈亏；按照市场化运作方式，同庆楼门店仅作为食品公司的经销渠道，在门店设点直接销售其商品而已。
同庆楼郑重承诺
·佳肴现做·
同庆楼大厨团队郑重承诺，保证每日出品新鲜，佳肴现炒现做。研发团队根据不同地区的顾客口味和饮食习惯，对菜品进行适当的调整，以满足不同消费者的需求。
为了给食客最佳的用餐体验，每一道菜品都需主厨匠心烹饪，敬请谅解并耐心等待。
·食品安全·
同庆楼各门店每日进行食品安全检查，全方位、无死角检查酒店内所有原料的效期、品质，确保食材新鲜、安全、健康，切实做好食品安全工作，共同守护消费者“舌尖上的安全”！
同庆楼建有专业食品检验室，能够满足酒店原材料、加工过程的食品安全检测需求，从源头上杜绝违反食品安全规定的行为。
同庆楼传承百年技艺，匠心演绎珍馐美馔。坚守始终如一的品质，让每位顾客都能安心地享用每一餐饭。
